Sastāvdaļas:
- liellopu gaļa – 500 g,
- sīpols – 1 gab.,
- speķis – 2 ēd.k. (vai 100 g speķa),
- kartupeļi – 4-5 gab.,
- tomāts – 1 gab.
- bulgāru pipari – 2 gab. (zaļa un sarkana),
- baltvīns – 1/2 glāzes,
- garšvielas: saldā paprika – 3 tējk, asā paprika – 1/4 tējk, melnie pipari – 1/2 tējk, garšvielas gaļai – 1 tējk, sāls – pēc garšas
- ķiploki – 2 daiviņas,
- ola 1 gab + milti – irbulīšiem.
Gatavošanas metode:
Gaļu sagriež kubiņos. Smalki sagriež sīpolu. Ja speķa nav, speķi sagriež kubiņos, liek dziļā pannā vai katlā ar biezām sienām, izkausē no tā visus taukus un noņem sprakšķus. Izkausētiem karstiem taukiem pievieno sīpolu, apcep līdz zeltainam, pievieno rupji sagrieztu tomātu un strēmelītēs sagrieztu papriku. Kad viss būs kārtīgi apcepies, tomāti saplīsīs pastā, pipari mīkstinās, katlā iemetīsim sakapātu gaļu, sāli, garšvielas, sasmalcinātus ķiplokus, vīnu. Visu sautējam kopā ar dārzeņiem, neaizverot vāku un nepārtraukti maisot, līdz gaļa zaudē savu sarkano krāsu un izdala sulu. Samaziniet uguni un sautējiet gaļu līdz gatavībai, ik pa laikam pievienojot verdošu ūdeni, lai ūdens pilnībā pārklātu gaļu. Tikmēr nomizo kartupeļus un sagriež kubiņos. Gulašā ieber kartupeļus un visu pārlej ar verdošu ūdeni. Ūdens daudzums ir atkarīgs no jums tīkamā gulaša veida. Ja bieza, tad mazāk ūdens, ja šķidra kā zupa – vairāk. Tāpat atceramies, ka gulašā ir miltu karotes, kas to nedaudz sabiezina. Kad tas vārās, pēc 10 minūtēm samaziniet uguni. uzliekam čības. Pelmeņiem sajauc 1 olu un miltu mīklu (biezāka kā klimpas) bez ūdens. No mīcītās mīklas noņemiet nelielus gabaliņus un izrullējiet tos mazās bumbiņās. Katru bumbu uzreiz iemetu gulašā.